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【国茶工匠﹒人物推举】“制茶巨匠”肖益平——千两茶传统建造武艺的传承者

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安化,古为“梅山蛮”寓居之地,这里独占的“文明”特性在肖益平看来就是一种天然的力气。“野”是天然的本性,“蛮”是力气的表现,而千两茶恰是这两种元素的最完善分离。千两茶从原推测包装局部取自自然,它的踩制和晾晒则融入了团队的阳刚和天然的日月同辉。天然的捐赠与团队之力在安化制茶人的聪慧中得到了完善的交融,使千两茶成为安化最具本性和特性的茶。这也恰是他与千两茶结下了不解之缘的缘故原由。

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肖益平,1964年生,湖南益阳安化人,初级评茶师,初级农艺师,天下茶叶手艺标准化委员会委员,国度边销茶工作组委员,益阳市“十大立异人物”,安化县“十大制茶师”,湖南省“千两茶巨匠”,湖南省白沙溪茶厂股份有限公司常务副总经理。

斗争一生,只为几片树叶子

在肖益平的办公室墙上挂着“传承”“立异”“开展”三幅书法。一起走来,他的茶界人生也循着这个理念。肖益平身世在一个黑茶大家庭,从小就在茶包堆中玩捉迷藏,老一辈的踩茶号子是他们儿时游玩的儿歌。从初中开端,每到寒暑假他便在厂里做临时工,对制茶工艺有了开端的熟悉,令幼年的他觉得很奇异。1981年,他正式被招进茶厂,本来被分派在筛分车间,他却对黑茶发生了浓重的爱好,一股劲地研究起黑茶建造工艺。一有闲暇,他就喜好到车间去看徒弟们做茶。上班回家,他喜好端发迹里的盘子筛子抖几把。不到两年,他就把握了车间几个次要工种的操纵工序与手艺,瓜熟蒂落的就当上了班组长、车间主任。

1983年,白沙溪为重振千两茶传统建造武艺,请回退休老员工率领年轻员工学踩千两茶。肖益平年富力强勤学,生成就是踩茶的好料,天然成为了这批学徒中的主干。他不只学踩茶,还自动向老员工深挖千两茶汗青故事、质料拼配,以至连篾篓的编织办法也不放过,直至可以完整独当一面;1991年,肖益平担当总车间主任,全部消费车间的局部事情都由他来卖力;1995年,他升任白沙溪茶厂副厂长,主管全厂生产管理。转眼几十年的摸爬滚打,本年曾经是他精耕细作黑茶的38个年初。

“斗争一生,为了几片树叶子。”这是他对本人茶叶人生最贴切的归纳综合,也是他终生所寻求的奋斗目标。

阐扬传统优势,传承精典武艺

建造千两茶的工艺不只在“制”更在于“炼”,七星灶烘焙工艺是铸就安化千两茶黑褐油润、松烟明火高香的枢纽。“七星灶”是按照北斗七星在银河系中布列方位而设置的七个灶孔而得名。其共同之处不只在于火力集合升温,节能省柴,更主要的能使茶香获得更充实的激起。在他的提倡下,茶厂支起了七星灶,建立了烘焙车间,一年四季松烟袅袅,茶香环抱,成绩了千两茶共同味道。

手工筑制原生态茯茶砖是个既要手艺又耗体力的活儿,需求两个全劳动力呈梅花型轮流屡次捣筑,然后棉线捆扎成型,不是中年壮汉难以胜任这份事情。刚开始,肖益平本人一条短裤一块背心,亲身在高温蒸汽下与员工们一同筑制,进烘房检察发花结果,硬带出了多量纯熟工人。现在,原生态茯茶砖已成为消费者喜爱的主打产物。

以文明为载体,舞活黑茶魂

在传承千两茶武艺的同时,肖益平还对千两茶独占的建造现场停止深化开掘和提拔,立异构成了现在闻名遐迩的《千两茶号子》。他请回千两茶号子手在消费踩制千两茶现场领唱《千两茶号子》,并请专家将其谱制成曲,构成白沙溪千两茶号子舞队。现在在全国各地和世界多个国度,都能看到他们的威武的身影和整洁的号子,让世界见地了安化千两茶文化的古朴魅力。

在资江边上的白沙溪茶厂股份有限公司,不只建成了白沙溪黑茶历史博物馆,同时改进了千两茶踩制车间条件,增设千两茶凉晒防雨敞棚,将新旧厂区、消费车间、千两茶踩制场会聚成文明旅游观光项目,免费接待国内外游客,宣扬推行安化黑茶。

  “玉柱凌峰茶王展世界,步步高升塔中看全国”,这是肖益平写在千两茶王景观塔的楹联。字里行间,我们听到了跋涉者的铿锵脚步,明白到了制茶人的广博襟怀与勇于攀爬的不懈寻求!

(本文转自国外茶叶畅通协会)


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